Батат

Батат – овощ, который известен как сладкий картофель. Его родина – современная территория Мексики, Колумбии и Венесуэлы. В Европе этот корнеплод появился в начале 16 века, куда его привез Колумб. В России батат выращивают в Краснодарском и Ставропольских краях, а также на Кавказе. Существует большое количество сортов этого овоща, различающихся цветом кожуры и мякоти. У нас представлен сорт, который имеет продолговатую форму с красно-розовой кожурой, мякоть оранжевого оттенка, крахмалистую текстуру, схожую с картофелем и сладкий вкус, напоминающий микс тыквы и дыни.
Батат содержит большое количество бета-каротина, необходимого для поддержания здоровья глаз, витамины А, С, Е, В5 и В6, калий, кальций, магний, фосфор, является источником антиоксидантов. Один клубень сваренного или запечённого корнеплода содержит 15% ежедневной нормы клетчатки. Батат можно приготовить любым удобным способом: сварить, запечь, пожарить, в том числе и на гриле, потушить или пюрировать. Прекрасен в виде гарнира, самостоятельного блюда и даже как десерт. Также стоит отметить, что в отличии от картофеля батат можно употреблять в пищу сырым, по вкусу он будет похож на морковку. Сочетается с различными специями, кунжутным и оливковым маслом, кокосовым молоком, лаймом, апельсинами, коричневым сахаром, медом и кленовым сиропом.